Familia Torres

Con cinco generaciones y 151 años de historia vitivinícola, Familia Torres cree firmemente en la sostenibilidad social, medioambiental y económica. Este productor de vino español aúna su larga tradición con la innovación constante para mantener su reputación de primera clase a nivel mundial.

«Los orígenes de Familia Torres están en el Penedés —la región vinícola más antigua de Cataluña, con 2.700 años de historia en la elaboración de vinos—, cerca de Barcelona», nos cuenta Francesc Gómez Montenegro, Director de Operaciones de Familia Torres. «Cada generación de la familia ha transmitido su pasión por la cultura del vino de padres a hijos, una pasión que nace de un profundo respeto por la tierra y la tradición, así como una creencia en la innovación. En la actualidad, la quinta generación se centra en la elaboración de vinos procedentes de viñedos excepcionales y fincas históricas, así como en la recuperación de variedades ancestrales como forma de adaptación al cambio climático».

El vino Grans Muralles de la empresa es uno de los grandes éxitos de la apuesta de Familia Torres por la recuperación de variedades ancestrales. Se elabora con uvas autóctonas catalanas, entre ellas dos variedades antiguas —Garró y Querol— que en su día se creía que habían sido eliminadas por la plaga de la filoxera, y que ahora Familia Torres ha recuperado con técnicas modernas de viticultura.

Al igual que el vino ha evolucionado para satisfacer los cambiantes gustos de los consumidores a lo largo de los años, Familia Torres ha adaptado cuidadosamente su negocio para seguir el ritmo de los tiempos.

«En la familia siempre hemos preferido una evolución lenta y sin cambios bruscos, manteniéndonos fieles al viñedo y al estilo de vinos que nos gustan y nos representan», explica Francesc. «Como bodega que exporta a más de 150 países, nuestro enfoque siempre ha sido constructivo y a largo plazo. Aunque rara vez seguimos las tendencias del mercado, reconocemos que el desarrollo de productos es clave para nuestro éxito futuro».

La empresa ha implementado recientemente las aplicaciones de colaboración y gestión de proyectos ENOVIA en la plataforma 3DEXPERIENCE® para llevar a cabo sus actividades de desarrollo de productos, incluida la aprobación del material gráfico, los diseños de las cajas y las etiquetas.

«Necesitábamos una plataforma para gestionar los proyectos, los documentos y el proceso de aprobación», indica Francesc. «Nos encargamos de un gran número de proyectos innovadores en ámbitos muy diferentes, como nuestros nuevos brandies premium: Reserva del Mamut 1985 —nuestro brandy más exclusivo elaborado con la variedad de uva parellada y envejecido durante más de 30 años en roble francés; solo producimos 999 botellas— y Alta Luz, el primer brandy de tipo cristalino de la historia elaborado en Barcelona. La plataforma 3DEXPERIENCE nos ayuda a sacar estos productos al mercado y a mejorar nuestro proceso de desarrollo de productos innovadores».

Antes de implantar la plataforma 3DEXPERIENCE, Familia Torres distribuía la información por toda la organización mediante correo electrónico y documentos en papel. Esto implicaba que la información importante podía perderse fácilmente, y los cambios eran difíciles de seguir. «Ahora, ENOVIA en la plataforma 3DEXPERIENCE nos ofrece en todo momento una visibilidad actualizada del estado de un proyecto y la seguridad de que estamos trabajando con la versión más reciente de un documento, como el último diseño de una etiqueta», explica Francesc.

Familia Torres trabajó con el socio de Dassault Systèmes, la empresa ABGAM, para asegurar el éxito de su iniciativa digital.

«Desde ABGAM fueron muy proactivos y nos presentaron la plataforma 3DEXPERIENCE», explica Francesc. «Al final, era simplemente la mejor opción. También nos proporcionaron formación, nos ayudaron con la implantación y nos ofrecen asistencia todo el tiempo. Tenemos reuniones periódicas, una herramienta de tickets para gestionar los problemas y siempre están a nuestra disposición si nos hace falta. ABGAM y Dassault Systèmes tienen un enfoque muy personalizado y proactivo hacia nosotros; se nota que se preocupan y que quieren que saquemos el máximo partido a la plataforma 3DEXPERIENCE».

La fase de implementación duró seis meses y hoy la plataforma 3DEXPERIENCE se usa en toda la organización de la bodega principal de Familia Torres en Vilafranca del Penedès. «La plataforma 3DEXPERIENCE nos ayuda en nuestro enfoque de mejora continua, ya que las plantillas establecen las especificaciones que determinan las tareas del proyecto, asegurando una total visibilidad y aportando agilidad a nuestro proceso de aprobación», dice Francesc. «Las plantillas garantizan que todos los miembros del equipo del proyecto sigan todos los pasos necesarios. Es un poco como reservar un billete de avión, cuando te olvidas de rellenar algo o utilizas un formato incorrecto el sistema te pide que lo corrijas. En un entorno de proyecto tan complejo como el nuestro, este elemento de autocorrección es una auténtica ayuda a mantenerlo todo alineado y por buen camino».

Familia Torres optó por una implementación en la nube de la plataforma 3DEXPERIENCE como parte de su estrategia digital más amplia para trasladar todo su software a la nube. En la actualidad, la empresa se beneficia del acceso a la plataforma en cualquier momento y lugar, y aprecia la funcionalidad inmediata y las actualizaciones periódicas, que tienen en cuenta sus necesidades específicas.

«Las mejoras que hemos sugerido suelen incorporarse a la herramienta estándar de la nube en actualizaciones posteriores», explica Francesc. «Todos los clientes de 3DEXPERIENCE se benefician de esto».

Ahora, independientemente de si alguno de los miembros del equipo de Familia Torres está de viaje, en la oficina o trabajando desde casa, todos pueden ver los documentos de forma segura, hacer comentarios visibles para todos y agilizar el proceso de aprobación. «La información está en el mismo repositorio, es trazable con el control de versiones y accesible para todos los miembros del equipo», explica Francesc. «Esto nos proporciona una seguridad, agilidad y autonomía que sin duda mejora el progreso de nuestros proyectos. Es una gran ventaja».

Gracias a la posibilidad de que su equipo gestione las aprobaciones de los proyectos sobre la marcha, Familia Torres ha podido acelerar considerablemente el tiempo de lanzamiento de nuevos productos.

«Todos estamos muy satisfechos con la plataforma 3DEXPERIENCE, especialmente con el proceso de aprobación, que ha mejorado enormemente los plazos», indica Francesc. «El hecho de que todos puedan ver los documentos desde donde estén y gestionar las aprobaciones con sus smartphones es realmente útil. Si somos más eficientes en la gestión del proyecto, también podemos acelerar el tiempo de comercialización al reducir el riesgo de errores en las fases intermedias. Hemos reducido a la mitad el tiempo de aprobación de los proyectos».

La plataforma 3DEXPERIENCE ha ayudado a la empresa a pasar a un proceso totalmente digital. Esto no solo supone un ahorro de tiempo y papel, sino que proporciona una garantía adicional de que todo el mundo está trabajando con la versión más actualizada de un documento.

«Hemos podido eliminar la circulación física de los documentos que necesitaban aprobación, como los documentos financieros, los informes de viabilidad de la producción y los diseños de los productos», afirma Francesc. «Toda la información es rastreable y está disponible para todas las personas que forman parte del circuito de aprobación desde cualquier dispositivo, incluido sus smartphones. Ofrece eficiencia y seguridad. Por ejemplo, antes de que tuviéramos la plataforma 3DEXPERIENCE, teníamos que ponernos en contacto con el director del proyecto para obtener la última versión de un plano. Pero esto requería mucho tiempo para ambas partes. Ahora, no perdemos nada de tiempo».

ENOVIA en 3DEXPERIENCE también ayuda a Familia Torres a mejorar constantemente la eficiencia con informes y análisis regulares.

«Registra los tiempos de ejecución de las tareas que se han comenzado», indica Francesc. «Esto nos permite crear una clasificación de tiempo medio de aprobación entre todos los directores, que compartimos en cada comité de dirección. Puedes imaginar la competencia que existe ahora para mejorar la posición en la clasificación».

Familia Torres se mantiene fiel a su filosofía —cuanto más cuidemos la tierra, mejor será nuestro vino— como parte de su compromiso continuo de proteger el planeta para las generaciones futuras. La empresa ya ha tomado medidas para reducir sus emisiones de dióxido de carbono por botella en un 30 % y se propone ser «Climate Positive» en 2050.

«Desde 2008, Familia Torres ha tomado medidas activas para combatir la emergencia climática, implementando medidas de adaptación y mitigación para reducir sus emisiones de carbono», indica Francesc. «Hemos invertido más de 15 millones de euros en energías renovables, biomasa, coches eléctricos, eficiencia energética, adaptación de nuestros viñedos, reforestación e investigación. El plan ahora es lograr una reducción del 60 % por botella en 2030 y llegar a ser una empresa positiva para el clima en 2050, pero para lograrlo, debemos colaborar».

Familia Torres forma parte de Primum Familiae Vini, una asociación que representa a 12 de las familias vinícolas más antiguas y prestigiosas del mundo, y es cofundadora de International Wineries for Climate Action (IWCA), que promueve la descarbonización del sector del vino.

«La IWCA es un grupo de trabajo colaborativo de bodegas comprometidas con el medioambiente que se centra en un enfoque basado en la ciencia para reducir las emisiones de carbono en toda la industria del vino», explica Francesc. «La IWCA cuenta actualmente con 10 bodegas de seis países diferentes y está abierta a las bodegas de todo el mundo que reconozcan que el cambio climático es la amenaza más importante a la que se enfrenta la industria del vino y que es necesario tomar medidas inmediatas a través de programas innovadores de reducción de la huella de carbono».

Todo lo que Familia Torres hace como bodega lo aborda pensando en la sostenibilidad social, medioambiental y económica, incluida su estrategia digital.

«La plataforma 3DEXPERIENCE nos está ayudando a alcanzar nuestros objetivos de sostenibilidad, ya que se integran en los conjuntos de requisitos que se manejan en los briefings de cada proyecto», explica Francesc. «Por ejemplo, la plataforma nos ayuda a reducir la huella de carbono de nuestros envases, permitiéndonos elegir opciones con los mínimos requisitos de peso y el menor número de piezas y materiales. Hay un dicho que dice que «el mejor embalaje es el que no existe», pero, por supuesto, hay que cumplir unas normas mínimas de protección funcional para evitar daños durante la entrega. La plataforma 3DEXPERIENCE también ayuda a optimizar las configuraciones logísticas para el transporte, como los montajes de palés».

De cara al futuro, Familia Torres se toma muy en serio el cuidado del planeta y espera seguir abriendo el camino a las bodegas sostenibles, al tiempo que protege su legado.

En Torres entendemos la sostenibilidad en su sentido más amplio y transmitimos nuestros valores de excelencia de una generación a otra», afirma Francesc. «Creemos firmemente en la sostenibilidad social, medioambiental y económica y seguiremos combinando la tradición que hemos heredado con la innovación constante para liderar el futuro».