Amy's Kitchen

Las semillas que se convertirían en Amy's Kitchen se sembraron en 1987 con un lote de tartas de verduras, hechas al momento en la cocina de Andy y Rachel Berliner en Petaluma, California. La respuesta de la comunidad a las tartas de los berlineses fue inmediata y abrumadora. Las personas a las que les encantaban las tartas pero sufrían alergias alimentarias escribieron para solicitar opciones sin gluten y sin lácteos. Otros pidieron más variedad, como sopas y pizzas.

Y así, lo que había empezado como una divertida actividad familiar se convirtió rápidamente en un próspero negocio. Amy's Kitchen se embarcó en una nueva misión.

Definida por las tres F de familia, granja y comida, Amy's Kitchen combina los valores consagrados de la comunidad, la sostenibilidad y la dignidad con las últimas tendencias en producción de alimentos. La empresa también es pionera en la producción de alimentos ecológicos, ya que existe incluso antes de que existiera una industria.

Amy's Kitchen es propiedad privada de la familia Berliner hasta el día de hoy. Al no estar en deuda con los accionistas, la empresa sigue distribuyendo alimentos sanos y nutritivos al mundo de una forma que respeta y protege a sus clientes, empleados y al medio ambiente.

Amy's Kitchen es un actor importante en la industria de fabricación de alimentos, con más de 250 productos vendidos en 30 países y más de 1 millón de comidas producidas cada día. También es el segundo mayor productor de tofu de Norteamérica, con más de nueve toneladas métricas al día.

Amy's Kitchen cuenta ahora con 2.400 empleados (2017) en instalaciones de California, Oregón e Idaho. Tiene previsto abrir nuevas instalaciones en Nueva York y Portugal.

Sin embargo, los berlineses no han permitido que el éxito cambie los valores que han llevado a Amy's Kitchen hasta aquí. Se sigue cocinando a mano, las salsas se siguen haciendo desde cero y, lo que es más increíble, cientos de recetas siguen siendo probadas personalmente por Andy y
Rachel.

No ha sido un camino fácil para Amy's Kitchen. Más bien todo lo contrario. Los berlineses tienen unas normas de calidad muy estrictas y autoimpuestas para su comida. Al fin y al cabo, la marca lleva el nombre de su hija. También tienen fama entre los agricultores de ser demasiado quisquillosos. Estas exigentes normas han dado lugar a retos en la planificación de la cadena de suministro que, si no se atienden, serían imposibles de gestionar a largo plazo.

La insistencia de los berlineses en utilizar productos frescos para sus recetas hace que hasta el 60 % de la materia prima de Amy's Kitchen proceda de productores contratados. Puede ser un juego tenso y arriesgado, en el que abastecerse de ingredientes cruciales puede resultar difícil. Los cambios repentinos de tiempo pueden destruir hasta la mitad del volumen de una cosecha contratada. Todas estas interrupciones afectarían profundamente a cualquier programa de producción, y no digamos a uno que tenga que dar cuenta de 330 proveedores, 1.687 SKU, 61 procesos con 78 ingredientes y 37 WIP inventariados, por cada producto.

En aquel momento, Amy's Kitchen seguía utilizando hojas de cálculo Excel, que cada vez eran más ineficaces. Los tiempos de respuesta eran demasiado lentos para satisfacer los cambios en la demanda y, lo que es peor, los ciclos de planificación mensuales podían tardar hasta seis semanas en completarse. Los sistemas de Amy's Kitchen eran sencillamente incapaces de hacer frente al creciente nivel de complejidad.

Si hay algo que odian las personas apasionadas con grandes sueños, es tropezar con las pequeñas cosas que les impiden centrarse en las verdaderas prioridades. Los procesos de planificación subóptimos estaban frenando activamente el crecimiento de Amy's Kitchen. Necesitaba una solución mejor, y rápida.

El primer sistema de planificación que intentó utilizar Amy's Kitchen no estuvo a la altura. Hubo problemas desde el principio: la aplicación se encontró con muchos obstáculos y el proceso de evaluación se estaba volviendo desesperante. Si algo podía salir mal, salió mal. Las recetas se malinterpretaban, los días de producción se confundían y las cantidades de material y las fechas eran a menudo incorrectas.

Era una pesadilla para los planificadores que tenían que comprobar constantemente el sistema. En pocas palabras, no conseguía hacer el trabajo.

Sin embargo, Amy's Kitchen no podía permitirse quedarse de brazos cruzados. Había que buscar una solución de planificación que pudiera satisfacer todas sus necesidades. Por desgracia, pronto se hizo evidente que esto no era tan sencillo como cabría esperar. Se consultó a varios proveedores, pero ninguno estuvo a la altura. Era un problema tras otro. Nadie parecía tener la solución. Uno a uno, cederían inevitablemente: «Nuestro software no hace eso».

La situación empezaba a ser preocupante. Fue entonces cuando el equipo de DELMIA Quintiq se puso en contacto con Amy's Kitchen para solicitar una reunión. Cansados de una decepción tras otra, pero aún esperanzados, el equipo de Amy's Kitchen estuvo de acurdo en acordarla.

El equipo llegó a la reunión totalmente preparado para que la confianza de DELMIA Quintiq se hiciera añicos al conocer el verdadero alcance de la complejidad de su planificación de la cadena de suministro. Imagínese la sorpresa del equipo cuando esta noticia no hizo más que animar aún más al equipo DELMIA Quintiq. Por primera vez, la respuesta no fue «nuestro software no hace eso». En lugar de eso fue: «Ya hemos oído suficiente. ¿Cuándo empezamos?

A medida que avanzaba la reunión, el equipo de Amy's Kitchen quedó impresionado por las ideas y el entusiasmo de DELMIA Quintiq. Se trataba de un vendedor que no solo aceptó el reto, sino que realmente parecía quererlo. El pesimismo se disipó y quedó claro que DELMIA Quintiq comprendía perfectamente los retos de Amy's Kitchen, podía modelar sus procesos empresariales y proporcionar una plataforma integral que se ampliaría en el futuro. La elección era tan fácil como una tarta casera, ecológica y vegetariana.

Amy's Kitchen está muy satisfecha de cómo DELMIA Quintiq le ha permitido cumplir sus objetivos de planificación, reducir costes, aumentar la visibilidad y mejorar su capacidad de adaptación a los cambios.

Además de los beneficios empresariales, los empleados de Amy's Kitchen también experimentan mejoras. Gracias a la programación optimizada de DELMIA Quintiq, Amy's Kitchen puede ahora mejorar la vida laboral y la felicidad de sus trabajadores, así como garantizarles un futuro estable. Para esta empresa, no basta con producir alimentos de buena calidad; la calidad de la experiencia laboral de quienes producen los alimentos tiene que estar a la altura.

Y lo que es más importante, Amy's Kitchen se enfrenta ahora a muchos menos obstáculos en su misión de llevar alimentos nutritivos al mundo.

Se ha previsto que DELMIA Quintiq asuma todas las responsabilidades de planificación de Amy's Kitchen, sustituyendo por completo al anterior sistema de planificación de la empresa. También se está trabajando en otras fases de implantación, empezando por una actualización de la programación laboral. Con la solución de planificación optimizada de DELMIA Quintiq, el futuro de Amy's Kitchen es más brillante, fresco y sabroso que nunca.